SOPA DE AJOS

INGREDIENTES:

-         1 cabeza y media de ajos

-         3 cuartos de pan de sopa

-         Un hueso de jamón

-         Un hueso de rodilla

-         Un puerro

-         Una zanahoria

-         Un manojo de ajos tiernos

-         2 huevos

-         Agua

-         Aceite de oliva

-         Sal

-         Cucharada de pimentón

-         Una guindilla

-         Perejil

COMO SE HACE:

-         Para el caldo: poner a cocer el puerro, la zanahoria (la parte verde también) y los huesos. Añadir sal al gusto y dejar cocer 30 minutos. Colar y reservar el caldo.

-         Para el resto: poner un chorro de aceite en la cazuela, dorar los ajos y la guindilla, incorporar el pan troceado, rehogar el pimentón y cubrir con el caldo.

     En el último momento poner el huevo y remover bien con la           varilla antes de servir la sopa.

Receta recogida por ADELAIDE, de 3º B, escola Antaviana